APP中查看更多做法
在我的家乡，每年的正月初八是整条村拜“珠珍娘娘”的日子，简称呼“仙嬷”。每年的正月初三开始，家家户户都会泡糯米去磨，然后蒸一大笼年糕，准备初八拜仙嬷，祈求仙嬷保佑一方子民新的一年平平安安，健健康康。
我的妈妈蒸甜粿，都是早上六点多七点的样子，蒸到晚上凌晨一两点，足足十几个小时，为了保证甜粿很好吃。
小时候大家都是用柴火蒸，还得守着炉火预防柴火烧没了。现在方便很多，大家都是买专用的炉火配煤气炉来蒸，就方便很多了。
甜粿在很多地方其实都有的，只是叫法不同。有的地方叫年糕。不过食材都是一样的。
普遍的吃法都是粘鸡蛋去煎，有的人会用鸡蛋面粉葱花混合成浆，再粘了去煎，其实都是一样的。可是这种方法吃了容易腻，甜粿有些甜腻，不爱吃甜食的我，只能吃一小块就吃不下了。
用饺子皮的煎法，带了香脆，很好地消除了甜粿的甜腻感。粘点葱花，也进一步缓冲了甜腻感，点赞～
甜粿煎饺的做法步骤
步骤 1
把甜粿切小块，用饺子皮包起来。边缘可以沾点水帮助很好包住。
步骤 2
包好后放一边，锅里倒一些油，热油。再把甜粿饺子一个个放下去。
步骤 3
注意油温不要太高，避免饺子皮煎得太过火而甜粿还没软化。
起先电磁炉1000火煎一下表面开始酥脆，就要翻面了。 煎至后面可以调至500火，来保证甜粿软化熟透。
过程的火候自己把握～～～
饺子皮两面金黄，用筷子戳一下甜粿软透，就可以把甜粿煎饺移到一边透掉油，装盘了。
步骤 4
撒上葱花，就可以吃啦～葱花也可以进一步消除甜腻感，要是吃些觉得还是粘腻就粘上葱花～甜腻感立马下降～
菜谱创建时间：2018-03-18 18:32:11