羊肉白萝卜蒸饺

作者： 我是厨娘Cynthia

这个方法也是才学到的、以前我把萝卜用盐腌制后没有用水泡、容易做咸、新的办法萝卜水饺口感更佳清爽、吃羊肉也不会上火、萝卜直接中和了羊肉燥

用料

• 白萝卜
• 羊肉
• 大葱
• 姜末
• 生抽
• 老抽
• 食盐
• 鸡精
• 花椒粉
• 十三香
• 中筋面粉

羊肉白萝卜蒸饺的做法步骤

步骤 1

做蒸饺的面一定要用刚开的水一点点的加入面粉里、边搅边加入

步骤 2

搅成絮状、然后揉成团、要揉透

步骤 3

揉好面团醒盖个盖醒半个小时

步骤 4

羊肉我用的前腿肉（后腿肉也可以）去掉肥的和筋膜剁成细末、因为羊肉全是瘦的所以要在剁好的肉里加小碗水、逐步逐步一点点加、边加水边朝一个方向搅拌上劲

步骤 5

这样加进去的水全部吸收在羊肉里面、吃起来肉很嫩很香

步骤 6

羊肉搅拌上劲后加入葱末姜末

步骤 7

洗净白萝卜去皮擦丝

步骤 8

在擦好的白萝卜丝里面加入一大勺食盐、一会就会腌出好多水

步骤 9

挤掉水份

步骤 10

然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟

步骤 11

花椒粉、十三香、食盐一小把、生抽、老抽、食用油、鸡精

步骤 12

加入食盐、花椒粉、十三香、鸡精

步骤 13

加入适量的生抽老抽

步骤 14

加入食用油

步骤 15

所以的材料顺时针搅拌均匀、腌制20分钟

步骤 16

笼屉的纱布把白萝卜丝水份蹿干

步骤 17

放在菜板上剁成碎末

步骤 18

肉馅和白萝卜末混合均匀、现在可以开包蒸饺

步骤 19

揪好

步骤 20

包饺子🥟

步骤 21

美美的白萝卜羊肉馅

步骤 22

乖乖的排队

步骤 23

水开后大火蒸20分钟（蒸的时候忘记拍图了）饺子出锅了

步骤 24

大家试试看吧！香喷喷的蒸饺

菜谱创建时间：2018-03-18 17:24:44