鱼籽鱼泡洗净沥干(怕腥的可用料酒、盐、姜提前腌制30分钟),豆腐切小块
锅里放油,冷油下锅煎鱼籽鱼泡,鱼籽两面金黄成一整块即可,煎好乘出备用
锅里放油,加入姜片、蒜瓣,花椒炒香,放入胖子麻辣鱼底料炒香,可适量加入生抽和糖(不放也没关系,底料已经很够味了),加入能盖过鱼籽一厘米左右的水,煮开。
煮开后放入刚才煎好的鱼籽鱼泡,撒入大蒜的根部,再煮几分钟后,放入豆腐、蒜叶、香菜,边炖边吃最好了