（ye）韭菜鸡蛋饼😘

作者： 房闰之

有多少人曾一度怀念野韭菜粑粑的味道，有多少人听到它的名字就馋涎欲滴，有多少人闻到它的味道就挪不动步...爱它就大声喊出来吧😂

用料

• 韭菜（野韭菜更香） 一小把
• 土鸡蛋 两只
• 面粉 一两杯
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 五香粉（炒菜王） 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 温水 适量

（ye）韭菜鸡蛋饼😘的做法步骤

步骤 1

找不来野韭菜，今天用的普通韭菜。 提前择好洗净沥干。

步骤 2

切碎。

步骤 3

取一个大点的碗，倒入面粉，鸡蛋。

步骤 4

调料大集合：盐、生抽、白糖、五香粉（炒菜王）。

步骤 5

加入各种调料，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入适量温开水，继续搅拌均匀。

步骤 7

直到舀起，能缓慢流动为止。

步骤 8

电饼铛上下盘开关都开开，待会儿就不用翻面了。如果关着上盘盖子，看不清火候的朋友，可以只开下盘。

步骤 9

倒油。

步骤 10

上下盘刷匀。

步骤 11

端起大碗，舀出一满勺，转圈摊入。

步骤 12

木铲摊薄摊圆。

步骤 13

两面煎黄即可。

步骤 14

一张一张对齐叠放。

步骤 15

凑够四五张，上案板切块，再摆盘。

步骤 16

配上红枣白粥＋煮土鸡蛋，今天的爱心早餐又热腾腾上桌啦。

步骤 17

来张特写，上桌就被抢空了，真的香！香！香！

（ye）韭菜鸡蛋饼😘的小贴士

简单，快手！强调几点： 第一，放五香粉的韭菜鸡蛋饼吃起里的味道更香，吃起来爽口。 第二，温开水能充分让面粉和佐料混合，更进味一些。 第三，要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳。 第四，往锅里放面糊的时候端起碗不会撒得到处都是。同时要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了煎出的饼就会厚一些。 第五，我做出来有八张饼，人少食材都可以减量哦。😊

菜谱创建时间：2018-03-18 09:32:13