茄汁鱼

作者： 张点点是我

最近特别喜欢💕茄汁鱼，无奈市场上大姐的手艺太不稳定。茄汁鱼罐头又不好吃。自从上次买到了甜掉牙的茄汁鱼后，就萌发了自己做的想法，记忆中的配方，寻找小时候记忆中的味道。

用料

• 鲅鱼 8条
• 番茄沙司 2瓶
• 白糖
• 陈醋
• 盐
• 酱油
• 香叶 6片
• 八角 5个
• 葱段
• 姜片
• 大蒜

茄汁鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净去头尾收拾洗干净（我最怕收拾鱼，找卖鱼的哥哥代劳的😊）

步骤 2

葱姜蒜切好

步骤 3

调料除了图上的，还用到了盐。家里原来就有一瓶李锦记的番茄沙司，听说做餐饮的都用凤球麦，买一瓶试试。一比较发现，李锦记的颜色很自然，凤球麦的颜色鲜红，应该是加了添加剂了，但是价格很便宜，四块钱一瓶，掺在一起用看看效果怎么样。

步骤 4

所有的调料搅拌均匀，自己尝尝味道。

步骤 5

锅内加油，把鱼煎至双面金黄，放入高压锅。

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜和配料都放在锅里，然后添加适量的水，不要多，压力锅水消耗不多。

步骤 7

三十分钟，时间结束，开锅😋

步骤 8

放进保鲜盒，凉透后冰箱冷藏，放一天更入味更好吃😋

菜谱创建时间：2018-03-17 21:39:35