艾米果

作者： 破茧成蝶-17

清明节前后的最佳点心

用料

• 艾草 随意
• 粘米粉 1份
• 糯米粉 半份
• 白糖或盐 适量
• 馅料 预先自己准备

艾米果的做法步骤

步骤 1

艾草买回来挑出杂草，清洗至少两遍

步骤 2

放入烧开水的锅中加食用碱煮

步骤 3

煮至轻轻一捏梗子就烂了为止，捞出滤水备用，不用特意抓的很干很干

步骤 4

准备好混合干粉，粘米粉和糯米粉比例是1:0.5，用粉去揉面，不好说多少量，因为粉的量取决于艾的多少和艾的湿度如何，如果不够再加的粉也要按比例调好，中和偏软偏湿的面团（太硬就加点水）

步骤 5

多余的艾水可边加面粉边发酵待会最后做包子，正好可以把多余的馅料包完

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步骤 6

步骤 6

甜口的直接加糖做成条状或饼状，咸口的也要在面皮上加少许盐再包馅

步骤 7

也可以放油在锅里炸，一定要中小火

步骤 8

油炸的外酥里嫩，蒸制的香软嚼口，都好吃

艾米果的小贴士

面一定不能硬，要不会开裂，不和捏合 放去蒸约15分钟，可以叠起来一点，蒸好后凉凉再取

菜谱创建时间：2018-03-17 06:54:06