泰式鲜虾芒果沙拉

作者： 迷特波鲁

最近的天气实在诡异，前些日子先是飙升到了30°，当天晚上又立马变脸，刮起狂风、雷电交加，家里返潮地厉害，瓷砖上墙壁上都是水珠。 　气温忽高忽低，空气中散布了不少水蒸气，整个人黏糊糊的，很不舒爽。正巧看见台芒上市，立马买了一盒来做泰式风味的沙拉，辣滋滋的又酸甜爽口，很是解腻。 　过年期间去大同玩，吃到了一碗很爽口的凉菜---葫芦丝，简直开眼界，原来西葫芦还可以这么吃！东南亚餐厅里常有的是青木瓜沙拉，因为不太能接受青木瓜的味道，所以将其换成了葫芦丝，类似的爽脆口感~推荐一试。

用料

• 芒果
• 虾仁
• 牛油果
• 西葫芦
• 沙拉菜
• 小番茄
• 坚果碎
• #泰式沙拉汁
• 小米椒 1只
• 蒜 1瓣
• 香菜 1棵
• 橄榄油 15ml
• 鱼露 15ml
• 青柠汁 1个份
• 蜂蜜
• 香茅粉
• 黑胡椒

泰式鲜虾芒果沙拉的做法步骤

步骤 1

所用食材

步骤 2

煎虾仁 虾仁解冻，放入不粘锅中煎熟，晾凉备用。

步骤 3

处理主食材　 西葫芦刨成丝。

步骤 4

与沙拉菜搅拌均匀备用。

步骤 5

处理副食材　 芒果去皮切块。

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步骤 6

步骤 6

牛油果去皮切块，淋少许青柠汁防止氧化变色。

步骤 7

调制酱汁　 小米椒切小段，蒜压成蒜末，香菜切碎末，加入香茅粉、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油、鱼露、青柠汁，搅拌均匀。

步骤 8

基础油醋汁公式可以关注我的公众号：利物，回复“油醋汁”查看。

步骤 9

摆盘　 组装、淋汁、搅拌，就可以吃啦。

步骤 10

虾和芒果放上面~

步骤 11

葫芦丝卷啊卷

步骤 12

FINISH

泰式鲜虾芒果沙拉的小贴士

1. 食材的选择泰式沙拉汁酸辣清爽，比较建议选择爽口清脆的食材，比如西葫芦丝、豆芽、生菜等。搭配食材可以选择热带水果与海鲜。 2. 主食这道沙拉也很适合添加主食，推荐粉丝，也可以是意面、法棍等。 其实沙拉的食谱写过很多，包括沙拉公式、油醋汁公式，这些可以到我的公众号：利物回复关键词查看。其他一些有趣的沙拉食谱打算近期做一个整理，再来集中发一下～

菜谱创建时间：2018-03-15 22:45:41