将除果蔬粉以外的材料揉成光滑的面团,取5g面团分成两份各加入适量的南瓜粉和竹碳粉揉均匀,取8g白面团加入适量的红曲粉,调成自己喜欢的颜色
将白面团分成45g一个的面团,大概分成六份取一份搓长拍气,其他的放入冰箱冷藏,防止过度发酵
如图折叠,之后再搓长,如此重复大概三到四次
最后揉成圆形放在馒头纸上放进冰箱冷藏室
依次揉好kitty的头以后,取剩下的面团擀成厚片切成四份或者六份都可以
然后对角切开
将白面团放在头部的耳朵的位置用牛奶粘合
红曲面团搓长折叠排气
擀成面片
切成长方形
用筷子在二分之一的位置夹一下,夹成蝴蝶结的样子
将蝴蝶结放在耳朵的上方,用牛奶粘合
取黑色的面团擀成薄薄的面片
用小号裱花嘴挖出圆形
将圆形的面片放在眼睛的位置
用剩下黑色的面团搓成长条状切取适量的长度做成胡须
最后用南瓜面团取绿豆大小的面团搓成圆形做成鼻子即可
依次整形好所有的面团
锅中放入温水,不烫手为宜,大概在40到45度之间醒发一个小时左右,用手指轻轻的按压缓慢的回弹即可
开水上锅蒸15分钟,闷5分钟即可
做造型馒头一般都是一次发酵 只要揉到位蒸出来的馒头也是非常细腻的 关于发酵,用40度左右(不烫手)温水发酵至手轻按慢慢回弹即可 做馒头的过程中切记一定要盖好保鲜膜,以免干燥结皮