新鲜青椒去头，侧切掏空青椒籽
猪肉剁成肉末，尽量多碎点，口感会更好
干葱或小圆葱一起剁进肉馅里，千万不要用新鲜的绿葱，一起煮会发黄发酸影响口感。
剁好的肉馅加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺香油，适量的盐，顺时针搅拌均匀。
填满青椒它的小肚肚
热锅冷油，中小火煎出虎皮的状态，加水焖煮，肉记得朝下哦，这样的更快，还能保持青椒的脆爽
出锅前，调个芡汁，一勺生抽，一勺淀粉，半勺蚝油，适量的盐，加水搅拌均匀，倒入锅内，开大火收汁即可。