渐变吐司

作者： xxxxxxannie

原谅我，做得时候没有拍视频，因为不知道自己做的成不成功，所以纯粹做着试试，所以也没想太多。但我尽可能阐述清楚每一步步骤。

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 140克
• 全麦粉 60克
• 盐 2克
• 黄油 8克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 25克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 红曲粉 3克

渐变吐司的做法步骤

步骤 1

把干的材料全部称重后倒入厨师机揉面，（除了盐和黄油），待面团揉的光滑表面了，把盐和黄油倒入继续揉，揉到手套膜。

步骤 2

把面团分成3分，一份主面团，一份加1g红曲粉揉均匀，一份加2g红曲粉揉均匀。

步骤 3

然后室温发酵，发酵时间自己掌控，因为春夏秋冬，室温不同，必须耐心等待，面团是发酵2倍大

步骤 4

然后排气，再拿擀面杖擀成牛舌状，再从上往下卷起来，三团面团一样操作。室温松弛10分钟左右，再次擀开重复一次上述动作并把三团有浅到深叠起来，卷成一个三层大卷。

步骤 5

放入烤箱并放一碗热水，连同卷好的面团放入吐司盒，进行二次发酵，一样是看面团发酵长高到吐司盒八分满时，可以预热烤箱上下180°度30分钟。如果表面上色太深就加盖或者锡纸。这样烤出来才好看(●◡●)ﾉ

菜谱创建时间：2018-03-14 22:31:17