准备材料： 1、泡发黑木耳、择好、切丝备用； 2、在泡发黑木耳的过程中，择芹菜，去叶切成小拇指长短，洗净备用； 3、把红椒和胡萝卜洗净切丝备用； 4、将鸡蛋干切条备用；
烹饪方法： 1、把芹菜倒入锅中，加适量的水（水没过芹菜），加少许盐和食用油，煮开后捞出，过凉水沥干备用； 2、捞出芹菜后，水不要倒掉，倒入黑木耳丝，再次煮沸，捞出黑木耳备用； 3、把控干水分的芹菜和黑木耳放入大碗中，并倒入适量生抽和蚝油备用； 9、开火热锅，加入少许食用油，油热后加入红椒、胡萝卜，并加人适量盐，稍微翻炒断生即可。 10、锅中食材直接倒入芹菜碗里，拌匀后，再加入鸡蛋干，稍微拌一下（鸡蛋干易烂，不宜多拌）。 美味即可享用了！
图为成品图，下图是第二天的，第一天家人一致认为美味，所以第二天继续。
少了黑木耳，似乎颜色上差了一些。