菠萝去皮后切片或者切块。建议不要切得太薄那样就没有爽脆的口感了。
用适量凉白开冲盐水浸泡菠萝。不要太咸了！不放心可以尝一下味道，能尝出咸味就可以了！盐水中浸泡是为了减少菠萝酶，也就是我们常说的涩嘴的物质。泡一会就好，（没有计算具体时间）时间久了就没有菠萝味了，成了盐水菠萝了😂😂😂（别问我怎么知道的）
摆盘即可食用。 🍍菠萝炒饭🍚编织版
准备好熟米饭；火腿肠切小粒，菠萝切小粒。葱切成葱花，姜切四片备用。
胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜去皮切丁备用。 ⚠️注意！黄瓜用刮皮刀刮下瓜皮，留下备用。 去皮后的黄瓜切丁备用。
鸡蛋打散，2/5翻炒成炒鸡蛋备用，余下的鸡蛋摊成薄蛋饼晾凉（注意！！！一面煎好就可以了，锅子的余温会把另一面的蛋液温熟！摊好的蛋饼不要交叠盛放，如果不是熟的很透蛋饼会粘到一起！！！）蛋饼切成粗细均匀的条状备用。
另起锅，烧干锅子的水分，锅热了再放油（适量），下姜片，葱花，炒香，下胡萝卜炒一下，再加入米饭，火腿，炒鸡蛋，黄瓜，翻炒均匀后加盐适量，再翻炒至均匀加入菠萝粒快翻几下关火，称出摆盘即可。用圆的大勺子扣出菠萝形或者用碗盛炒好的饭扣在盘子里。（尽量不改变食材的下锅顺序，胡萝卜遇油炒熟，胡萝卜素才能有效被人体吸收。黄瓜下早了会出水炒饭会粘，菠萝最后下锅才不会因为过热而又韧又酸。）
在盛好的饭上面直接用鸡蛋条和黄瓜皮编织菠萝的花纹。 留一部分黄瓜皮摆成菠萝叶子的样子。 【菠萝盅版菠萝炒饭】 和【编织版菠萝炒饭】步骤一样，就是多加了一步，做一个菠萝盅装炒好的菠萝饭而已。
【菠萝盅】菠萝洗净后一切两半，果肉部分沿边缘切出印，然后把果肉掏空。掏出的菠萝肉切丁（炒菠萝饭时用的）。炒好的菠萝炒饭装进菠萝盅就可以开吃了！ 一开始我弄错了，切了三分之一，后来将错就错再切下一半，留了一个圈盛饭，做出来就是下图那份菠萝炒饭那样。
🍍【菠萝咕咾肉】🍖
鲜猪肉去除筋膜切块加入葱，姜，料酒，盐适量，腌制一会。腌好后把葱姜挑出来 。菠萝切块备用。
少量面粉加适量玉米淀粉混合均匀加入肉块翻搅均匀。热锅冷油，油热了把肉块一点点的下锅炸熟，（不要一下加太多肉进油锅，那样油温会降低肉块会粘在一起。）捞出控油，油热了再回锅炸一遍，肉会酥脆可口。捞出再次控油。
油番茄酱，白醋，白糖调制碗汁，（按自己喜好调制酸甜度），调好水淀粉备用。锅内留少许底油，炒制酱汁调入水淀粉勾芡，加入肉块翻炒均匀加入菠萝块翻炒均匀即可！
大家多多互相学习，互相鼓励哦！么么哒！