香菇洗净切片儿，杏鲍菇、蘑菇用手撕成条状，青红椒洗净切丝。
葱和蒜洗静之后切成末备用。
烧一锅水，水开之后，把各种茹类放入水中焯水两分钟，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入葱蒜末爆出香味。
放入各种茹类翻炒。
倒入青红椒，继续翻炒。
加入蚝油，视甜咸程度放盐，加一小勺白糖提鲜，熟了就可以关火了。
好啦，装盘享用吧，鲜香味美，分分钟光盘的节奏😁😁。
焯水能减少炒制时间，更能保证蔬菜的营养，如果嫌麻烦的可以省去这一步，直接炒。 各种菇类都可以用，并不仅限于我用的几种。