枣泥椰蓉糯米糕

作者： 睿麟在家

糯香的皮儿里包裹着最爱的枣泥馅儿 外面再滚上一层椰蓉 清甜的口感正配一杯好茶🍃

用料

• 枣泥馅儿：
• 红枣粉100g 玉米淀粉10g
• 凉水60-70g 椰子油10g
• 糯米皮儿：
• 糯米粉100g 椰子油20g
• 温水120-130g 白砂糖10g
• 玉米淀粉25g

枣泥椰蓉糯米糕的做法步骤

步骤 1

皮儿和馅儿的用料分别称重 红枣粉是在卖五谷杂粮店现场将去核红枣干打成的粉，回家直接冷冻，随取随用不易结块，做枣泥馅、枣糕都用它。

步骤 2

枣粉、淀粉混合均匀后加水，边加边搅拌，最后一点水酌情添加，能和成粘稠馅儿状即可

步骤 3

皮儿料混合均匀，加水搅拌成糊状

步骤 4

与枣泥馅儿一起大火开锅转中火蒸20min

步骤 5

蒸好后取出，案板上铺保鲜膜，将皮儿料、馅儿料倒出，带好一次性手套，各分成8份

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步骤 6

步骤 6

取一份皮儿料用手团圆了按扁，边缘捏薄些，放入枣泥馅儿

步骤 7

用虎口小心封口

步骤 8

滚上一层椰蓉

步骤 9

喜欢的还可以用月饼模具压花塑型，枣泥椰蓉糯米糕就做好了

步骤 10

配方糖量很少，只有皮儿料里的10g，馅儿料是枣泥的，有自然的酸甜风味，整体清淡、清甜、清香。

菜谱创建时间：2018-03-13 17:47:28