法式土豆芝士咸派

作者： 芝gi芝

很喜欢吃咸派 一层层的土豆片 还有香浓的车打芝士 和酥松的派皮一起吃 好香呀！

用料

• 派皮：
• 无盐黃油（冷藏切小块） 55g
• 低筋面粉 110g
• 水 17g
• 蛋黃 8g
• 盐 2g
• 蛋浆：
• 牛奶 80g
• 蛋黃 2个
• 淡奶油 45g
• 盐、黑胡椒 少许
• 馅料：
• 土豆 1个
• 培根 1片
• 磨菇 3个
• 欧芹碎 少许
• 车打芝士碎 适量
• 模具：
• 学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 1个

法式土豆芝士咸派的做法步骤

步骤 1

低筋面粉加入料理机中 放入冷藏保存切成小块的黃油

步骤 2

搅打至米粒状

步骤 3

蛋黃、水、盐一同混合均勻 加入料理机中

步骤 4

搅打成团取出

步骤 5

整理成团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

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步骤 6

步骤 6

取出擀成2.5mm厚 填入学厨金色7寸圆形活底不粘派盘 贴合整理形状 去除多余边角料 用叉子均勻刺洞 以免烤时鼓起

步骤 7

送入已预热170度烤箱中烤约20分钟取出备用

步骤 8

蛋浆：将牛奶、淡奶油混合 蛋黃搅拌均勻 慢慢加入牛奶和淡奶油拌勻 最后加入盐、黑胡椒拌勻

步骤 9

培根切小块 磨菇切薄片 土豆去皮切成1.5mm厚的薄片

步骤 10

热锅放少许食用油 加入培根炒香 再加入磨菇、欧芹碎炒几下取出

步骤 11

将土豆片平铺在派皮上 填入炒香的培根和磨菇 倒入适量蛋浆 洒上适量车打芝士碎

步骤 12

送入已预热180度烤箱中 烤约45分钟即可 趁热食用

步骤 13

非常好吃

步骤 14

下午茶来1块

菜谱创建时间：2018-03-13 17:23:58