无添加美味蜜豆

作者： zizi滋滋

家里有一包，大概一斤花豆。家里的人不是很喜欢吃豆子粥。所以这包真空包装的豆子迟迟消耗不了。突发奇想，不如做蜜豆吧。这几天做面包蛋糕都可以用。

用料

• 花豆 500克
• 冰糖 100克
• 水 2000克

无添加美味蜜豆的做法步骤

步骤 1

一斤花豆长这个样子。把它洗干净，放在干净的不锈钢盆里，水要没过三四厘米。花豆还挺能吃水的。要泡一夜。

步骤 2

泡好的花豆洗干净。捡掉品相不好的豆子。然后添加一些干净水，大概跟豆子刚刚平齐。这样隔水蒸。

步骤 3

大概蒸40分钟。尝一颗这时候你会发现豆子硬硬的但是可以咬动，并且已经没有生豆子味儿了。这时候拿一个不粘锅。连汤带豆子倒进锅里。最小的火，咕嘟。不要盖盖子哦。最小的火才能保证豆子不破。蜜豆一定要讲究颗颗饱满，豆形完整，如果皮破了就太丑了。 最小火的时候，其实你就可以去做其他的事情了，基本上不用管他。大概30-40分钟的时候来看一眼。如果豆子里的水分都已经收干了，并且油亮油亮的。就用小勺把最底下挖开看一下。如果确定一点儿汤都没有啦，就成功啦。有一点儿汤都要把它收干，但是千万不要烧糊。因为我们放了冰糖，所以到最后一点汤的时候一定要格外留意，不要烧糊。

步骤 4

收干了的豆子盛到碗里。是不是超级的赞啊？盖上保鲜膜。放凉。装在密闭的玻璃乐扣里。冰冻保存或者是冷藏。做面包蛋糕的时候随时取用。

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-03-13 14:04:02