鸡爪解冻，洗净，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后对半切开。用水再冲洗干净。
锅里放水、姜片、少量盐、一勺料酒，水烧开后，放入切好的鸡爪，盖上锅盖，大火煮10分钟。
倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前备好的冰水、冰块，放至2小时左右（敲黑板！这一步很重要，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲！QQ弹弹的）
鸡爪装进玻璃罐里，新鲜的小米椒洗净、切断，生抽，白米醋，冰糖也一起放进去。
盖紧盖子，随意晃动罐子，让鸡爪跟调味料混合均匀。
放至一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦。当零食吃很过瘾的哦！酸酸甜甜辣辣的，炒鸡爽口！赶紧动手做起来吧😋😋
1、调味料的量可以依个人口味添加。 2、做好后放冰箱冷藏可以放一周，不能放太久哦⊙∀⊙！