回族的大盘鸡

作者： S小窝

柴鸡，不用啤酒，味道特别好吃

用料

• 鸡肉 我用的半只
• 西红柿 2个
• 土豆 1～2个
• 洋葱（白） 1个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 3茶匙
• 干黄酱 3茶匙
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 桂皮 1个
• 糖 10克左右
• 盐 2勺半
• 草果 2个
• 辣椒 少量
• 葱姜蒜 少量
• 老抽 少量

回族的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁小块，冷水泡半小时，然后冲洗三遍

步骤 2

鸡肉加冷水烧开，水开两分钟把沫撇干净，捞出冲洗，控干水分

步骤 3

热锅倒油，倒入花椒，出香味捞出花椒，然后锅里放白糖（我放的比较少也没等冒泡）搅拌，放鸡肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角草果等调料

步骤 4

放老抽，豆瓣酱翻炒，加开水没过鸡肉

步骤 5

加辣椒，西红柿（去皮切小块） 干黄酱（用水拌开）开锅以后转小火，盖锅盖炖30分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

加盐，放土豆块，继续盖锅盖炖10分钟

步骤 7

加入洋葱，青椒块，熟了就可以出锅了

回族的大盘鸡的小贴士

1 鸡肉切的块越小越容易熟 2 土豆要多炖会才会面面的 3裤带面的做法，面粉加一点盐，加水揉成不沾手的状态，醒发1个小时，分成小剂子上面抹油，盖保鲜膜再醒发10分钟，然后拉面，不要太薄

菜谱创建时间：2018-03-13 09:48:19