早餐面猫耳朵

作者： 能简就简

之所以早餐面是因为很快手的，猫耳朵是周末做好的冻起来的。非常Q弹好吃的早餐面哦，希望大家试试。 说点制作猫耳朵面的心得，高精小麦粉，撒点盐，冷水和面，稍微多加几滴水，因为太硬了不好搓，而且速度这个没手擀面切快，容易干。当然你也可以用菠菜汁或者鸡蛋代替水，看自己的口味吧。和好的面团刚好有一点粘手，但不至于有面块黏到手上。底部揉一层面粉醒面，至少15分钟。长时间没关系，依然会很Q弹的。

用料

• 猫耳朵面 一人半碗多的量吧我家
• 甜豆 猫耳朵面的十分之二
• 彩椒 两个人半只
• 盐 少许
• 生抽 少许

早餐面猫耳朵的做法步骤

步骤 1

煮水到滚，倒入冷冻的猫耳朵面，水再滚，等十秒，开盖继续十秒，调小火，捞出。

步骤 2

倒入洗净的甜豆，调大火，盖上继续煮，等水滚，捞出，沥水。

步骤 3

起油锅，炒彩椒10秒，下甜豆，翻炒几下，加少许水，不至于锅太干就行，倒入刚才捞出的猫耳朵面，倒生抽，撒少许盐。翻炒几下就可以出锅啦（注意，少油，刚好炒彩椒的量就够了，不然早餐觉得腻）喜欢加醋的朋友吃的时候加就好啦。

菜谱创建时间：2018-03-13 09:37:43