火爆蛏子

作者： 我真不是食神

每次街边小吃或大排档时特爱吃的一道菜，尤其又麻又辣的感觉特别过瘾。今天就给各位分享一下这道菜的做法，其实不仅适合这个，还适合其他海鲜，花甲也可以，好了进入正题。

用料

• 蛏子 一斤
• 干辣椒 一小把
• 麻椒 三十多粒
• 姜 少许
• 大蒜 一颗
• 蚝油 半勺
• 生抽 料酒 各一勺
• 盐 鸡精 少许

火爆蛏子的做法步骤

步骤 1

将蛏子放盆子里放入粗盐（海盐更好），再滴入少许油，这样是方便让蛏子吐沙子吐的更快些

步骤 2

差不多半小时将蛏子倒入烧开的水里，一分钟后捞出

步骤 3

用清水清洗干净，以免吃的时候嘴里有沙子哦

步骤 4

准备好的调味料，麻椒，干辣椒，大蒜，姜丝，准备炒

步骤 5

多加点油，热后加入切好的蒜辣椒等开始炒，炒出香辣味开始倒入蛏子大火翻炒两分钟，然后加入蚝油料酒生抽继续炒三分钟

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步骤 6

步骤 6

炒好后盛出摆盘，滴入几滴香油，香菜，开始享受美味吧

火爆蛏子的小贴士

1：蛏子提前放清水里清洗，加盐加油为了更快的吐沙子（加油为了让水面与空气阻隔会让蛏子更快的呼吸） 2：喜欢重口味的好友，可以多放点麻椒跟干辣椒 3：大火快炒，翻炒时会掂锅的可以让火燎几下味道会更好

菜谱创建时间：2018-03-12 21:13:44