素椒杂酱面

作者： 陈皮洪豆沙

用料

• 肉臊子的配料
• 前腿肉 勺
• 甜面酱 勺
• 花椒
• 白酒
• 老姜
• 碗底调料：
• 芝麻酱、
• 蒜汁
• 黄豆酱油
• 红油、猪油
• 盐、糖、花椒粉

素椒杂酱面的做法步骤

步骤 1

肉臊子：前腿肉剁成粗粒，五成油温下锅翻炒，放一大块拍碎的老姜和花椒粒，加适量白酒和甜面酱，翻炒均匀加入比较多的清水中小火慢炖2个小时，最后大火收汁。肉臊可拌面也可拌饭。

步骤 2

碗底调料：黄豆酱油、盐、糖、蒜汁、猪油（可不放）、白芝麻酱、小香葱花、现焙火现捣碎的花椒粉、辣椒油，碱面煮熟放入碗中最后再浇入一勺肉臊子。

菜谱创建时间：2018-03-12 16:45:10