1.选择童子鸡或小笨鸡一只，不能太大，先用清水洗干净，再烧锅开水烫2~3分钟，目的是去除鸡的血水和杂质，这样焯水后再煲汤，汤会比较清澈，没有浮末。 2.糯米最好提前一天浸泡好，没有时间的话最好也要浸泡2个小时再使用。将泡好的糯米放入鸡的肚子里面，不用装太满，再在鸡尾装入两颗大枣，防止在煲时糯米漏出，最后用牙签将尾部的开口封住，可以多用几个牙签，一定封严。
将除了盐之外的其他材料倒入加好清水汤锅中，我一般是汤好后再按照自己的口味放盐，这样可以减少盐的摄入量。再把封好的鸡放入锅中，先大火煮开，然后小火慢慢炖，大概2个小时左右就好了
炖好的鸡，鸡没有被炖散，肉也非常的嫩！
盛到碗里的鸡汤，很清很亮，喝起来也不腻，上面的油花都是鸡自身熬出的，这道菜是不用放一滴油的，很健康。
鸡肉是嫩嫩的，可以直接手撕蘸海鲜酱油吃，或者撕成细丝做凉拌鸡丝都可以，就按自己喜欢的方式食用即可。