泰式冬阴功汤

作者： Coco_Wu

前段时间去曼谷玩在当地报了一个烹饪班学做的！可以说是非常正宗了！ 下面的步骤我写的足够详细，一步步跟着做不好喝你来打我！

用料

• 香茅 2-3根（切小段）
• 南姜 5-6片
• 柠檬叶 5-6片（撕碎成小片）
• 青柠 1个（切半压出汁）
• 小米椒 适量
• 虾 一斤
• 草菇 适量（可用杏鲍菇代替）
• 香菜 2根
• 冬阴功酱 两勺
• 辣椒虾酱 一勺
• 鱼露 一勺
• 椰浆 两勺

泰式冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

这是当时学的时候录的视频，浓浓的泰式英文啊，哈哈哈哈哈哈

步骤 2

虾去头开背挑出黑线，香料切好备用，椰浆粉用开水化开搅匀）

步骤 3

汤底最好用高汤或者鸡汤… 先把香茅、南姜，柠檬叶放到汤里煮开，两三分钟后就可以闻到味道了

步骤 4

这时就可以把草菇（我是用的杏鲍菇代替，草菇确实太难买了）小米辣倒进去煮开后调小火焖煮个三四分钟

步骤 5

再把两勺冬阴功酱和一勺辣椒酱放进去

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步骤 6

步骤 6

再将处理好的虾放进汤里

步骤 7

再倒入鱼露

步骤 8

煮到虾蜷起就可以加入椰浆，然后关火

步骤 9

青柠汁要在关火之后倒进去，这样才会最大程度保留酸味

步骤 10

最后在汤里放点香菜，酱紫一道正宗的泰式酸辣虾汤就做好了，味道跟建兴酒家的冬阴功汤差不多😏傲娇脸，哈哈哈哈…

泰式冬阴功汤的小贴士

1 整个过程不需放盐 2 不要把青柠切片放到汤里煮，不然喝起来会苦！

菜谱创建时间：2018-03-12 11:58:35