准备好所有食材
50g黄油微波炉加热30s，加入100g杏仁粉拌匀
油纸按蛋糕模的底卡出印子，根据印子剪好放在蛋糕模底下备用
搅拌均匀的黄油杏仁粉在蛋糕模底用勺子铺平铺实。然后进冰箱冷藏。
室温软换的奶油奶酪打蛋器打发（或微波炉加热30s之后打发）
倒入65g赤藓糖醇，打发（赤藓糖醇不够甜，之前试过40g、50g都太淡了，65g出来的甜度大部分人都说正好）
（一个人拍照太麻烦，懒得拍了）一个一个打入鸡蛋，打入一个鸡蛋打发搅拌均匀之后再打入下一个鸡蛋。总共4个。
倒入5ml柠檬汁，打发（新鲜柠檬更好）
倒入100ml自制无糖酸奶，打发
冰箱里拿出蛋糕模，倒入模具里。烤箱150度预热5分钟。然后水浴法150度烤60分钟。
冰箱冷藏4小时以上，开吃！
1. 水浴法如果懒得用锡纸包蛋糕模，可以下层空烤盘加足够多的水，再上一层放蛋糕模，效果差不多，也不会进水。 2. 赤藓糖醇比甜叶菊糖甜度低，如果用甜叶菊糖40-45g即可。 3. 饼底不是必须的，自己吃懒得做可以不加饼底！我是喜欢吃杏仁粉并且觉得有饼底更容易饱所以……原始芝士蛋糕的方子用的是饼干底+黄油，生酮、低碳水、无糖、无麸质的饮食法就算了。喜欢饼底更厚可以适量加量。 4. 无糖酸奶是酸奶菌+牛奶自制的，家里没有酸奶机的，南方推荐光明的如实，北方推荐我最喜欢的性价比贼高的和润纯酸奶，里面有一丢丢糖但几乎可以忽略不计，关键400g才12块要什么自行车！！