将南瓜切成1cm的小块，放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透。（可用筷子轻松戳透为止）
在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水，用中火加热。当细砂糖开始溶解并且上色的时候，用刮刀或铲子搅拌使上色均匀。
当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中，搅拌均匀。
再次开火，将步骤1中的南瓜放入锅中，然后迅速混匀后倒入容器中。 放凉后就可以用了，用不完的放入保鲜盒中保存，可以用做其它的用途。
黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软。
加入糖粉，用打蛋器继续搅打，打到黄油膨胀发白，糖粉溶解。 此时可预热烤箱180°
分次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止。
接上一步。
搅打好的黄油如图。
将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中，翻拌均匀。
加入焦糖南瓜粗略拌一拌。
将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具。
用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子。
放入预热好的烤箱中层，上下火170°烤40分钟。
烤完后取出模具，将蛋糕取出放在晾网上，趁热用保鲜膜包起来放置一晚再吃，磅蛋糕是越放就是越好吃的。