先把面粉倒入白开水快速搅匀，看到面糊几乎没有面疙瘩了，糊状可以流动略稀稠即可。平底锅预热，放油少量，一勺面糊，沿着平底锅撒一圈，然后用硅胶铲快速的轻轻的把多出来的面糊抹均匀，一勺不够就再来一勺抹匀，直到形成较大的圆形，没有漏洞即可。（网上有卖煎饼木质推子等整套工具的，我倒是觉得硅胶铲也很好用，更好推动）
这时火候不要太小，火小了面糊不易熟，偏中火即可，饼边微微翘起可以来回松动后，用铲子轻轻铲起，翻面！开始打鸡蛋，一个鸡蛋刚好，两个更嫩。把鸡蛋轻轻铲开慢慢推匀，铺满整个饼面，待蛋液不太流动时，翻面！
翻过来可以刷好吃的酱料啦😋
用毛刷先刷一层甜面酱，再刷一层腐乳汁，喜欢辣口的就再刷一层辣油，然后在饼中心铺上喜欢的蔬菜，个人觉得圆生菜和长生菜或者奶油白菜更好吃，叶子脆而大，正好铺满，然后蔬菜上方压上午餐肉或者培根片，建议在平底锅略煎熟再放，出点油脂更香。
好啦，开始卷起喽~像叠被子一样，先两边对折，再把另外两边向内折一下！完活儿！搭配一杯豆浆、热牛奶或者咖啡简直又快又完美！😋👏