盘龙茄子

作者： 板栗大人

最近一段时间整天想着晚饭吃什么，唉，吃饭也是一个比较头疼的事情😤。 冰箱里还有四五个茄子，鱼香茄子做过了，辣椒炖茄子，酱焖茄子又不太喜欢吃，烧茄子，地三鲜又做过了，NND扔了吧！😤😤 打算做别的菜时想起盘龙茄子。。。。嗯，行。。麻烦就麻烦点吧～ 对了，还有夹肉馅的灯笼茄子～，茄盒～下次😂。一下脑洞大开了～

用料

• 茄子 大的2个，小的3，4个，超小的5个
• 泡椒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 料酒 少许
• 白糖 5克
• 胡椒粉 1克
• 五花肉 50克

盘龙茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净打蓑衣花刀

步骤 2

先90度切五分之三

步骤 3

翻过来45度再切，别切断了

步骤 4

五花肉剁碎，成肉末，姜蒜切蓉，少许葱花留起锅用。

步骤 5

锅入油，先炸茄子至金黄控油捞出。

步骤 6

重新起锅，炒香肉末，入姜蒜末，泡椒酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，炒香，锅边烹入少许料酒，加清水。

步骤 7

调味：白糖少许，胡椒粉，味精，生抽。（喜欢甜酸口味的可以调成鱼香茄子的味道，另加入陈醋和稍多点白糖即可）

步骤 8

稍煮开一分钟，加入水淀粉勾薄芡。

步骤 9

入茄子大火炖一分钟。

步骤 10

锅中茄子用筷子调整好形状，整体盛入盘中，撒上葱花。

菜谱创建时间：2018-03-11 17:47:49