蒸饺

作者： 时光小馆

老公和孩子喜欢吃，请教了婆婆，现在已经能够轻松驾驭了，味道杠杠滴😋😛👍！

用料

• 猪肉 250克到400克
• 香油 少许
• 面粉 800一1000克
• 姜 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 韭菜 500克一800克
• 十三香 少许
• 粉条 少许

蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备一块肥瘦相间的五花肉！

步骤 2

提前用开水和好面，和到不粘手就和好了！

步骤 3

准备韭菜(韭菜提前摘好，早上直接洗干净，凉干)，粉条，五花肉下凉水倒少许料酒煮熟，捞出冲凉，放凉准备！

步骤 4

锅中倒油，油热后放花椒，花椒变色出香捞出！

步骤 5

倒入酱油！

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步骤 6

步骤 6

酱油在油锅中瞬间起沫(注意别让油，关火，放凉溅到手上)、关火，放凉！

步骤 7

切肉，把肉切成小丁！个人喜好，可以切大一点！

步骤 8

已切好！

步骤 9

水开后煮粉条，煮一会儿，关火，焖一会儿，捞出过凉水！

步骤 10

过完凉水的粉条不会粘在一起！

步骤 11

油放凉后，锅中放肉了，粉条，十三香，放入少许姜沫，少许生抽，顺时针均匀搅拌！

步骤 12

已拌好的肉馅，很有食欲吧😊

步骤 13

切韭菜，不要切的太长！

步骤 14

切好的韭菜放入肉馅中，放入香油(芝麻油)顺时针均匀搅拌！

步骤 15

再放盐，(前面已放酱油，生抽，不用再多放了)！馅已拌好准备包😻👏

步骤 16

面团均匀分成几块！

步骤 17

揉面，均匀搓成条形！

步骤 18

均匀切成几个小的面团！比饺子面团大些！

步骤 19

个个搓圆(为了好擀皮)！

步骤 20

摁扁！

步骤 21

擀成圆皮，不要太薄，也不要太厚，(我自己没发拍擀皮过程)！

步骤 22

把馅放入擀好的面皮中！诱人吧！😻😄

步骤 23

像包饺子一样包好，两边捏紧！

步骤 24

包好了！

步骤 25

来张全家福！

步骤 26

火上放上倒入凉水的蒸锅，水开后放入蒸饺！蒸十五分钟，不要蒸时间太长，菜会老的！

步骤 27

时间到，出锅！

步骤 28

在家里吃都是一大盘一大盘吃的，可以直接下手拿着吃，感觉很爽！

步骤 29

来张切面的，能吃出肉丁的感觉，在配上一点醋，吃完感觉很满足，友友们可以试试哦！超好吃！😊🤗

蒸饺的小贴士

调馅时，菜放入锅中，一定先放香油，再放盐，这样馅就不容易出水了！

菜谱创建时间：2018-03-11 15:20:30