草莓奶酪巧克力磅蛋糕

作者： 白苟

翻译自youtube的食谱，原作者MosoGourmet 原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=NOzxt85koBE&list=LLriMsjfb7sqSsLK2xgq9bcg&index=1&t=0s 15×7×6的磅蛋糕模具可做一份，若模具大小不同请适当调整用量。

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 2个
• 热香饼预拌粉 100g
• 可可粉 40g
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 50g
• 草莓 10个左右
• 柠檬汁 一小匙

草莓奶酪巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将100g黄油提前室温软化，加入80g细砂糖搅拌均匀

步骤 2

将2个鸡蛋打成蛋液，少量多次加入步骤1的黄油中，每次都要混合均匀

步骤 3

100g热香饼预拌粉和40g可可粉一起筛入步骤2的黄油糊中，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

磅蛋糕模具中垫入烘焙纸方便脱模，将步骤3的蛋糕糊倒入蛋糕模，用刮刀将表面抹平，震几下震出气泡

步骤 5

烤箱预热170℃，烤43分钟，烤好后插入竹签，如果拔出来的竹签上干干净净就烤好了，如果上面有附着蛋糕糊那么就还需要再烤

步骤 6

趁热脱模，为了防止蛋糕干燥，包上保鲜膜等待其冷却

步骤 7

将蛋糕的中间掏空，底部留1.3厘米左右，侧面留1厘米左右

步骤 8

草莓去蒂，在挖空的蛋糕底部摆放一排草莓

步骤 9

室温软化的200g奶油奶酪中加入一小匙柠檬汁及50g糖粉，混合均匀

步骤 10

将奶酪糊装入裱花袋中，填满蛋糕的空洞，顶上给草莓丁留一些空间

步骤 11

将剩余草莓切成小丁，铺满奶油奶酪顶部，为了让颜色更好可以刷上一层柠檬汁

步骤 12

放入冰箱冷却

草莓奶酪巧克力磅蛋糕的小贴士

1.提前在草莓的地方做好记号的话，切出来的切面会比较好看。如果放太久奶油奶酪会变软，所以从冰箱里取出来之后请尽快切。 2.如果没有热香饼预拌粉的话，可以直接按普通磅蛋糕的方法去做，我做的时候用的是95g低筋粉和5g泡打粉 3.糖的量可按口味自行调节

菜谱创建时间：2018-03-11 14:30:35