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销魂芸豆焖面

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作者: Ada_阿达潘
姥姥家的主打面食——芸豆焖面! 吃起来感觉不到饱的,一次吃两大碗都没问题,只是吃完不要喝水,否则。。。 焖面配油炒辣椒,那叫一个香!

用料

销魂芸豆焖面的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净掐去两头, 掰成小段;

步骤 2

五花肉切片;

步骤 3

蒜切成小片;

步骤 4

锅内倒油,倒蒜、姜炒出香味儿,下肉,加山西老酱(老抽也可以)上色,搅拌煸炒至肉出油,发出滋啦滋啦的响声;加水没过肉,盖锅盖大火加热,目的是把肉煮软入味;大约煮十分钟左右;

步骤 5

油锅加蒜片,炒香,倒芸豆,翻炒两三分钟; 芸豆炒一下,味道更香哦~

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步骤 6
步骤 6

芸豆翻炒后, 倒入炒好的肉, 继续翻炒均匀即可;

步骤 7

炒好加水开煮喽~ 加盐,煮至芸豆变软入味; 粉条用开水烫软,待芸豆煮和差不多的时候,倒进一起搅拌,继续小火加热入味;

步骤 8

鲜面条、手擀面都可以;

步骤 9

大锅烧水,水开下面,不断搅拌,防止面条粘锅,所有面条都松散摊开,即可捞出;

步骤 10

面条捞出过凉水; 洗两次控一下水;

步骤 11

洗好的面条放进蒸笼, 拌油,防止面条粘连;

步骤 12

面条摆好上蒸锅;水开后蒸大约20分钟;

步骤 13

蒸好的面条,需要趁热用筷子挑松散,把粘连的面条挑开即可;

步骤 14

最后, 倒入做好的芸豆肉粉条,搅拌均匀; 大功告成!

步骤 15

油炒螺丝青椒, 跟芸豆焖面是绝配! 又辣又香~哇奥~~

菜谱创建时间:2018-03-10 23:43:38
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