红烧大排

作者： skain

最近跟🐷肉杠上了…… 其实是因为天天果园的促销…… 于是乎～ 心情不好就吃肉吧 再不好就再吃顿肉吧～ 美味的食物总能带走坏情绪 想到一句话，要抓住一个人的心，先抓住一个人的胃 但其实世上好吃的东西何其之多…… 先抓住自己的胃吧 一日三餐，看似简单，实则能最用心的体现 健康的食材，健康的烹饪带给想爱的人一顿愉悦的享受 顺手，解决了昨天遗留的半听可乐(o^^o)

用料

• 生抽 少许
• 淀粉 一小碗
• 料酒 一小碗
• 姜片 适量
• 老抽 2勺
• 大排 400克
• 可乐 半听
• 蛋清 一个鸡蛋的量
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 油 适量

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排清洗，沥干水份，用刀背敲断肉的纹路备用 鸡蛋清打散加入料酒、姜片、蒜片，白胡椒粉调制腌料，大排放入腌制 半小时也可以，扔冰箱也可以，主要去腥

步骤 2

淀粉放入盘中，大排一片片裹上适量的干淀粉备用

步骤 3

热锅冷油，煎大排，两面变色就可以，定型而已。每面5秒左右

步骤 4

清洗锅或者换锅重新热锅冷油，倒入姜，八角，香叶爆香，再放入洋葱翻炒后放入大排，半听可乐、老抽、生抽调色调味。喜欢颜色深的老抽多放点，生抽调咸度～用的可乐和李锦记老抽，所以完全不用放糖了。水份没过肉的一半就好，不够就再加料酒…… 不喜欢放水……

步骤 5

大火煮开，中火15分钟，大火收汁后即可装盘 美味(o^^o)

菜谱创建时间：2018-03-10 22:14:01