调馅技巧：胡萝卜打成短条后蒸一小小下，使之软糯。炒锅加少许油，鸡蛋加一勺水一小丢盐打匀，油稍热下锅，刚不粘锅就算炒好了，不要炒熟，这点很重要。胡萝卜加蛋，加很少的盐，加花生油和多一些的香油拌均匀。
饺子皮建议去买成品，熟了会透明好看。
几分钟，饺子浮上来了，就可以装盘开吃拉。不要煮太久哦！