准备食材
洋葱和蒜瓣全部切碎。
胡萝卜切1-2厘米的方丁。
番茄切小块。
烤番茄酱备用。(可关注菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102893674/)
红扁豆洗净备用。
鸡胸肉切薄片儿。
锅中放入少许橄榄油小火爆香洋葱和蒜末。
接着加入胡萝卜块翻炒5分钟。
加入红扁豆翻炒2分钟。
加入烤番茄酱大火翻炒煮开。
继续加入番茄块搅拌均匀。
可以选择性的加入适量的开水,加盖大火煮开,随后转小火慢炖30分钟。
炖好的汤料全部放入破壁机打成酱备用。
另起平底锅,倒入少许橄榄油,将鸡肉片下锅炒制两面微微发黄。
倒入扁豆酱,依照个人偏好加适量的高汤或开水炖煮10分钟即可。
是不是瞬间让一盘普通的大麦米饭变的充满异域风情了?
哈哈!眼神儿说明一切!
1. 扁豆还有一个诱人之处就是烹煮起来很简单,无需提前浸泡,直接上锅炖煮30-40分钟就可食用。 2. 扁豆酱一次可以多做一些,分装储存在冰箱里,冷冻不超1周,冷藏不超3天,上班族的妈妈们完全可以轻轻松松应对繁忙的生活。 3. 扁豆酱不仅和鸡肉米饭搭配美味,还可以和火鸡肉,猪肉,羊肉,意面,法棍等等制作出各种各样的百变大餐,再提醒一下,制作好的酱料在再次烹饪的过程中还可以加些苹果,红薯,菜花或者南瓜什么的,完全符合了宝宝膳食比例的要求。