香菇炒牛肉

作者： 小媛子是我吖

沙茶酱，应该是每个潮汕人家里都必备的调味神器！不管是炒肉，炒菜，炒饭，亦或是打边炉，都必须来上一勺子才对味！我老爸更是对它爱得深沉！出门旅游都恨不得带上几罐！呵呵！而沙茶酱，我们家只青睐皇牌！👏🏻强推强推！！

用料

• 牛肉 半斤
• 新鲜香菇 4、5个
• 葱 少许
• 沙茶酱 两大勺
• 鸡精 少许
• 花生油 适量
• 淀粉 少许
• 开水 少许

香菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1、将新鲜香菇洗净，切片备用。葱洗净切成段。将半斤牛肉切片放到干净的大碗里。 2、往牛肉加入两勺沙茶酱，少量鸡精，淀粉一勺，花生油半勺，拌匀腌制20分钟。 3、起锅开火，倒入花生油，油热后，加入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入少许开水翻炒至牛肉七成熟时盛起。 4、往锅里再倒入少许油，加入葱段爆香，将香菇倒入翻炒。转中火继续翻炒至香菇软化出水，将步骤3的牛肉一并倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出锅。

香菇炒牛肉的小贴士

沙茶酱真的超级百搭下饭的！！but请别放太多，毕竟也是好咸的啦！因为我们家口味都比较淡，所以这道菜就只是放了沙茶酱跟鸡精调味，最后也没再加盐，味道也刚好！觉得淡的，可以起锅前再加入适量盐！ 嘚吧嘚～很多人喜欢在腌制牛肉的时候加盐，其实我觉得可以不用！因为牛肉加了盐真的肉质会变得比较柴哦！所以一般我都不会在腌制牛肉的时候加盐！都在快出锅的时候才加！

菜谱创建时间：2018-03-09 17:58:20