玉米渣酸奶发糕

作者： 乐在其中-52

家姐给了老家的玉米渣、玉米面，做出的东西很香，可是熬粥蒸窝头都吃够了，突发奇想了这么个消耗玉米渣的办法。 全部是玉米渣也很好吃，也可全部是玉米面。可不放糖。 没有拍过程图，下次做补上。

用料

• 中筋面粉 300克
• 玉米面 50克
• 玉米渣（可换等量玉米面） 50克
• 酸奶（可换水） 100克
• 水 160克
• 白糖 20克
• 酵母 4克
• 屉布 1块
• 枣 200克

玉米渣酸奶发糕的做法步骤

步骤 1

玉米渣提前加160克水泡3到4小时，根据渣子大小增减泡的时间。

步骤 2

将枣洗净，用温水泡上，时间与玉米渣相同就可以。

步骤 3

将玉米面放到泡好的玉米渣中，加入酸奶、（没有可以放牛奶或水）白糖和酵母，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

将中筋面粉加入到拌好的玉米渣糊中，用手揉匀，松弛十分钟左右。

步骤 5

将面团分成两份，轻拍或擀开成厚片，将一半左右的枣摆一层，盖上另外一片，把剩下的枣摆好，

步骤 6

将发糕生坯托到放好水的蒸锅进行发酵（锅里可放热水，或小火加热到锅下部分温热） 发酵到一倍半左右，大火蒸35分钟。 一定不要发酵到满屉，那样热气被盖住顶部上来，会正不熟。

步骤 7

关火两三分钟后开盖，提这屉布将发糕取出，趁热切开，开吃。

步骤 8

这是切好的

玉米渣酸奶发糕的小贴士

1、枣泡的时间可取决枣的干湿，我的枣干，所以就泡，枣如果湿度大可不泡，或减少泡的时间。 2、玉米渣泡的时间以玉米渣泡透为宜。 3、酸奶可换水，我家酸奶必须消耗掉。 4.、泡枣的水不在其中，另外添加。

菜谱创建时间：2018-03-09 15:21:41