豆瓣开水里焯水，煮大概两分钟后放凉水里泡凉。最后沥干水备用。
家里就只有鸭蛋了。我就用了两颗鸭蛋，加一点点盐，料酒，葱花炒。炒好备用。
起油锅，放蒜末和虾皮煸香，倒入事先焯好水的豆瓣，煸炒一会后加入炒好的鸡蛋。加料酒，鲜贝露，盐，鸡精调味。最后起锅放一点葱花。