傣味～杂菜汤

作者： 小黑妹G晴晴

杂菜汤什么小菜都可以放丢丢，不过今天这道菜的猪脚是这个茶叶菜，我们傣宏叫“帕桑”！煮汤时我放的是火烧猪的骨头和肉片煮的，你们可以用排骨哈，详细做法如下↓

用料

• 排骨 一根
• 番茄 一个
• 酸笋 按个人喜好放
• 土豆 一个
• 水香菜 少许
• 茶叶菜 少许
• 各种蔬菜 一样一点
• 蒜 三瓣
• 小米辣 两个
• 糊辣子 少许
• 香菜 一颗

傣味～杂菜汤的做法步骤

步骤 1

茶叶菜焯水后泡在凉水里去涩味待用

步骤 2

这个呢就是水香菜，洗净待用，这个菜吃法很多

步骤 3

蒜瓣，辣椒，香菜，最重要的是香辣柳，我还放了两颗蒜苗！至于香辣柳一会在最后介绍

步骤 4

酸笋里撒上盐，把番茄捏到笋子里拌匀待用

步骤 5

待汤沸腾后放入笋子煮十分钟后放入土豆，然后煮至排骨和土豆都熟了

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步骤 6

步骤 6

在煮的时间把蘸水给准备一下，除了香菜全部捣成泥状，捣好后放入香菜末，糊辣子，酱油盐味精

步骤 7

汤煮好后放入各种菜翻两下即可出锅

步骤 8

蘸碟里打点汤调下味

步骤 9

这一口，又辣又香

步骤 10

这个就是香辣柳，学名不知道叫啥，我们傣族菜里很多都需要这个

傣味～杂菜汤的小贴士

酸笋里一定要放盐和西红柿一起揉好，煮的时间越久，笋子味出来就更好吃

菜谱创建时间：2018-03-09 14:24:22