青笋红烧肉

作者： 九六小姐姐

红烧肉的鲜嫩多汁加上青笋的爽口，好吃到没有朋友，根本停不下来，油而不腻！

用料

• 莴笋 1根
• 五花肉 1斤
• 蒜 8瓣
• 冰糖 20克
• 酱油 2勺
• 盐 30克
• 大料 3朵
• 蚝油 15克
• 料酒 1勺
• 干辣椒🌶️ 根据个人口味添加
• 桂皮 2克
• 姜 10克

青笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料 三层五花肉切3厘米块

步骤 2

青笋切3厘米长条状

步骤 3

锅中倒入清水，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。(冷水下肉)

步骤 4

炒锅中加入少许油烧热

步骤 5

在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油

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步骤 6

步骤 6

慢慢观察，五花肉两面金黄即可

步骤 7

1. 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒 2.加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料

步骤 8

加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可

步骤 9

就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水

步骤 10

30分钟后锅内剩余水量

步骤 11

加入青笋

步骤 12

继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅

步骤 13

剩少量水后，大火1分钟翻炒

步骤 14

装盘！撒上葱花！完工！ 全家都爱吃的红烧肉青笋出锅啦！

步骤 15

高清大图！

菜谱创建时间：2018-03-08 19:29:09