虾去虾线,沥干水分备用
地瓜切条,油八分热下锅,小火炸熟,捞出备用,虾炸至金黄捞出备用
另起油锅,倒少许油,倒入火锅底料,小火翻炒,加蒜,辣椒段爆锅
倒入炸好的地瓜条,虾,加生抽,料酒,少许糖,加葱段,白芝麻,滴几滴白醋出锅