猪里脊肉切片后凉水浸泡半小时,黄花木耳浸泡后洗净备用,黄瓜切片、大葱切块备用。里脊肉浸泡洗净后,放入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。起锅烧油摊鸡蛋(注意不要焦糊),捞出备用。把腌制好里脊肉抓入适量淀粉,下油锅翻炒,放入蒜片姜末。待肉变色放入黄花木耳,出香味后放入适量蚝油翻炒,把切好的葱段黄瓜片放入锅中,倒入适量香油、盐,即可出锅。