猪里脊肉切片后凉水浸泡半小时，黄花木耳浸泡后洗净备用，黄瓜切片、大葱切块备用。里脊肉浸泡洗净后，放入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。起锅烧油摊鸡蛋（注意不要焦糊），捞出备用。把腌制好里脊肉抓入适量淀粉，下油锅翻炒，放入蒜片姜末。待肉变色放入黄花木耳，出香味后放入适量蚝油翻炒，把切好的葱段黄瓜片放入锅中，倒入适量香油、盐，即可出锅。