原味基础吐司（面包机版）

作者： 山川食堂

吐司易于制作便于存放，非常适合早餐的餐桌。 除了基础土司外，还有很多种花样做法，同样吐司的吃法也是很百变的。

用料

• 高筋面粉 280g
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酵母 4克

原味基础吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鸡蛋使用50g左右的就可以。

步骤 2

在面包机中倒入牛奶。

步骤 3

然后倒入面粉，将食盐、细砂糖和一个全蛋分别放在面包机的四角。

步骤 4

将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。

步骤 5

在面粉中挖一个面坑，将酵母粉倒入。准备就绪后放入面包机，开启和面模式。

步骤 6

黄油室温软化，如果觉得慢就用吹风机中风吹一下。经过第一阶段和面后，软化好的黄油倒入面团中，再次和面模式揉一次。

步骤 7

准备一个烤盘，铺上油纸撒一点面粉，揉好的面团放在烤盘上，送入烤箱，启动发酵模式，或按照图中温度及时间放入烤箱发酵。室温发酵亦可。面团发酵至2倍大，手指从上方戳下去不软榻不回弹就是发酵好了。

步骤 8

发酵好的面团揉开，排出面团中的气。

步骤 9

将面团分成差不多大小的三个面团。

步骤 10

将三个面团分别擀开，成长形的面饼状。

步骤 11

将面饼从一端向另一端卷起，形成一个面卷。

步骤 12

三个面团全部卷好后，一次排入土司模子中。 放好的面团放入烤箱，38度再次发酵40分钟。

步骤 13

二次发酵结束，烤箱预热170度40分钟，将吐司放入烤箱。如果和我一样使用山形土司模具的话，建议烤到一半的时候再上面覆盖一层锡纸，防止上色过度哦。

步骤 14

烤好的吐司取出，再晾网上降温。因为我的模具完全不沾，所以不做任何处理吐司可以直接倒出来，若模具粘的话建议提前在模具上刷一层油

步骤 15

内部组织也不错哦～

菜谱创建时间：2018-03-07 18:26:56