【禛昕家的常备菜】无敌百搭辣肉酱

作者： 禛昕食光

用料

• 前腿肉或五花肉 500g
• 紫洋葱 1个
• 蒜 半头
• 生姜 三片
• 胡萝卜 半根
• 辣椒油（我用的是火锅底料里面的牛油加点儿底料，没有的话可以放油泼辣子） 适量
• 花生酱 一汤匙
• 酱油 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 酱油膏（金蘭） 一汤匙
• 盐 适量
• 料酒 一汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 小米泡椒 两个

【禛昕家的常备菜】无敌百搭辣肉酱的做法步骤

步骤 1

肉去皮，将肥肉和瘦肉分开，肥肉切细丁备用，瘦肉切成肉末。

步骤 2

大蒜、洋葱、胡萝卜切细备用，因为生姜切片（不爱吃，只取味道，所以切大点，方便挑出。或者磨成泥也可以）

步骤 3

先下肥肉丁，炒制出油。根据自己口味，炒成油渣的样子比较香。

步骤 4

放入姜蒜、洋葱爆香，加入胡萝卜后继续炒制，直到洋葱出现焦糖色后放入辣椒油，翻炒片刻。

步骤 5

加入剩下的肉末，炒一下成微白色后加入料酒、酱油、蚝油、酱油膏、白胡椒粉、盐、花生酱和小米椒（可切碎，也可不切），翻炒均匀。

步骤 6

加水没过肉酱，大火煮开后中火煮制汤汁略干即可。

【禛昕家的常备菜】无敌百搭辣肉酱的小贴士

还可以根据自己喜好添加香菇、土豆等。

菜谱创建时间：2018-03-07 12:06:52