风车馒头-花苞馒头（一样的整形方法二种造型）

作者： 流光舞

无意中做了这个造型，宝宝说象风车！做了几次后发现整形完稍做改变又变成了花苞，记录一下！

用料

• 面粉（中筋） 150克
• 酵母 2克（冬天3克）
• 水或牛奶 80克
• 白糖 10克
• 食用油 5克
• 红曲粉 少许
• 豆沙馅 适量

风车馒头-花苞馒头（一样的整形方法二种造型）的做法步骤

步骤 1

首先将面团材料揉均匀，分出一部分加入红曲粉揉均匀，滚圆盖湿布醒20分钟。然后桌上洒面粉继续揉，要揉透切开没气泡小孔。揉好白色面团我分成7个小面团，亲们随意，大点小点没关系！

步骤 2

取二个面团擀扁擀圆，其中一个放上豆沙馅儿。

步骤 3

把另一个面团合上，然后边缘擀薄，合的时候注意不要放太多空气进去。

步骤 4

然后把边缘切五刀分成五份

步骤 5

把其中一份往上折

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步骤 6

步骤 6

第二份如图也折上去

步骤 7

第三份如图折上

步骤 8

第四份如图折上去

步骤 9

如图第五份折上去后把角塞第一份下面

步骤 10

蒸出来是这样子的，象风车一样。做好造型放温暖湿润处发酵至稍大，约1.5倍左右，冷水上锅沸腾后计时蒸10分钟左右，焖三分钟出锅即可！

步骤 11

这是一个红面团一个白面团做的造型

步骤 12

如图，这个造型做好用双手把面团往上拢起，一边拢一边转圈，风车的叶片都合起来了。

步骤 13

尽量把面团拢高

步骤 14

叶片合起来拢高是这样的

步骤 15

蒸好象花苞一样

菜谱创建时间：2018-03-07 11:21:15