这套漫画地位有多高呢？Yoshiki：“我新买了个大件，猜猜是啥？”健：“…美味大挑战全集？”
漫画做法是整锅腌了直接炖，我无论如何都想炒一炒，所以有改动。
准备原料。本村的鲁西红花牛采用和牛饲育法，生肉就是一股甜甜的奶香，很好闻。
整块牛腱肉泡清水1小时，期间换水2次去除血水，捞出擦干。洋葱去皮十字切块，胡萝卜去皮切段，香芹切段，蒜瓣切去根部，香叶剪碎。全部放进容器里，倒入红酒300ml，冷藏浸泡2天。
取出牛肉，回温，切7-8cm的大块，彻底吸干水分。煎锅热橄榄油，把牛肉表面迅速煎黄，盛出备用。接着把腌肉酱汁里的香味蔬菜翻炒一下。 取炖锅，放入牛肉、香味蔬菜、煎肉时流出的油脂、剩余的红酒腌汁、热水，烧开后捞起浮沫，转最小火炖煮3-4小时。用盐调味。 不要省时间，也不要用高压锅。（“恶心、烦人、招人恨的高压锅——我讨厌这玩意儿！它把所有的东西都变得恶心兮兮的！” by茱莉亚·查尔德） 有条件的话最好用锡箔纸折成圆形直接放在肉汤上，代替锅盖。如果有大尺寸烤箱，这里100℃低温，整锅焗烤4小时。
腌制和炖煮时的蔬菜只是调味用的，等同于姜片葱段，用过即弃，要是跟牛肉一起盛出来就不地道了（接下来难道再蒸锅米饭拍条黄瓜？）。 配菜备选：蒜烤面包、奶酪意面、奶油土豆泥、煎土豆圣女果芦笋蘑菇小玉米胡萝卜等等等等。 炖肉汤+黄油+面粉+黑椒碎炒匀，作为酱汁浇在牛肉上。（急着吃肉，配菜就先省了haha)
连筋带肉柔软易切，口感紧实绵密，和酱油香料过多的中式炖肉不同，牛肉本身纯粹的醇香和蔬菜的甜味和红酒的果香融为一体，加上红酒的微酸味，纤细又清爽，怎么吃都不腻。剩余的肉在原汤里泡过夜，第二天再吃会更加软嫩。