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花样年糕

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一直都喜欢吃年糕,可是从来没有晒过有关年糕的美食图,没办法,谁让我是颜值控呢😅😅花样年糕做出来后,可以放心大胆的晒了,又健康,又有颜值😋😋😋

用料

花样年糕的做法步骤

步骤 1

首先,粘米粉和糯米粉混合,然后用温热水和成团。

步骤 2

分60克出来揉适量紫薯粉,再分30克揉适量抹茶粉。然后60克紫面团分成5份,搓成5跟条,条的粗细决定了花朵的大小,所以想粗想细自己看着办的哈。绿面团分2份,同样搓成条。白面团8克,也搓成条。面团如果偏干,特别容易散,手上可以沾水搓,另外在菜板上抹少许油,这样防粘。先搓好的条记得用保鲜袋盖着,防止变干。

步骤 3

5根紫色面条并排放好,白面条放在中间那个紫色面条上,然后卷好,侧面看就是花型了。面条湿度够的话,粘性会很好。

步骤 4

接着在来做绿叶,分别把绿面条两边,用手指压扁一些,形成叶子的感觉。

步骤 5

把绿叶粘在紫色花朵上面,刚好粘在接缝处。

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步骤 6
步骤 6

看下侧面效果。

步骤 7

接下来,用一点点白色面团把所有接缝处填满,这样包好不容易有空洞,整体效果会更好。把所有接缝处都填满后,菜板抹油,擀面杖抹油,把剩余白面团擀薄,擀成花朵长度就可以,全部包住紫色花朵,多于的白色面可以切掉。裹的过程忘记拍图了,大家根据文字自行脑补一下画面。

步骤 8

包好后可以稍微整理一下形状,看一下平面图,就是这个样子的。

步骤 9

年糕可以煮着吃,也可以炒着吃。如果炒的话,建议先整条蒸熟,放凉切片,然后炒制。如果水煮的话,直接生的切片,水开煮熟就可以。

花样年糕的小贴士

每个人喜欢的口感不一样,糯米粉和粘米粉,可以根据自己喜好或增或减10克,糯米太多会粘牙,粘米太多会硬。 期待大家的作品哦😊

菜谱创建时间:2018-03-05 14:47:07
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