大白菜洗净，放盐，搓揉，再压上重物。看得清吧？我压了一大锅水。隔个把小时就翻动一下白菜，顺手再揉揉。如果你懒，不爱翻面不爱揉，那我也没办法，只是时间会长一点。 这么说吧 ，一个小时揉一次的话 ，顶多两个半小时或者是三个小时就够了 ，如果不揉不翻面话差不多要一整晚 时间。我觉得时间太长了 ，简直不能忍受 ，所以我宁可勤快一点
揉好压好的大白菜就是这个样子，焉焉的都软了，我这里用了四颗大白菜
手撕成条，粗细随意，搁上蒜泥，辣椒粉，花椒粉，醋，生抽，鱼露（这个可放可不放），这么说吧 除了盐和醋以外 其他的都可放可不放，喜欢吃辣椒的放点辣椒 喜欢吃花椒的放点花椒 喜欢吃鱼露喜欢吃蒜姜的都可以自己放 ，但是我个人觉得辣椒和花椒最好有，其他的随意吧
拌匀，开吃！酸辣脆爽，没有一滴油，开胃解腻，几筷子下去，又多吃一碗饭，其实，没有米饭，白口我也吃的下去的🤐