海苔榛果脆饼

作者： 早餐女王驾到

有的小零食最吸引人的就是 那个嘎嘣脆的劲儿~ 在嘴里跳跃的声音 莫名的有种闲适的满足感 榛果的优质脂肪 紫菜的天然鲜味 小朋友的首选零食哦～

用料

• 榛子 45克
• 蛋清 60g（两个鸡蛋）
• 糖粉 如果做咸味（20g）甜味就55g
• 黄油 70g
• 低筋面粉 35g
• 头水紫菜 55g

海苔榛果脆饼的做法步骤

步骤 1

准备好以上的食材我们就可以开始了 最好提前一夜拿出来软化 否则容易油水分离 （软化到用手指能轻易戳出洞的程度）

步骤 2

榛果仁和紫菜加入料理机中 用“果汁”键 打成粉状

步骤 3

紫菜因为比较轻 会浮在上面 需要用搅拌棒把紫菜向下压 这样才能粉碎得均匀哦

步骤 4

其实可以打得更细腻 但是因为要做饼干 这个状态就可以 不用完全的粉末状 注意观察中途可以摁停哦 打好后 放在一边 备用

步骤 5

软化的黄油用蛋抽搅拌到细腻的状态

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步骤 6

步骤 6

加入糖粉（甜味做法）/糖粉+盐（咸味做法）

步骤 7

搅拌到糖粉和盐看不见的程度就可以

步骤 8

准备一个大一点的盆和热水 让盛有黄油的这个盆 坐在一个盛有温水的盆里，不然非常容易油水分离!! 再加入1/3的蛋清 不断搅拌 到蛋清和黄油完全融合

步骤 9

如果上一步成功的话，应该是如图的状态哦

步骤 10

加入过筛的面粉 搅拌均匀 一定要搅拌到看不见干粉为止哦

步骤 11

搅拌均匀后 再加入紫菜榛果粉，再次搅拌均匀

步骤 12

盖上保鲜膜，静置30分钟，让紫菜粉充分地吸收黄油～

步骤 13

预热烤箱150℃ 同时准备一张油纸 上面铺有形状的模具 我用的是瓦片一样的很薄的 取一点粉 放在在模具中间 用勺子或者刮板 压平 小贴士：勺子/刮板底部蘸一点水，再去压粉 定型，防止定型时粉会粘，也能让成品均匀平整，水一定不能多 ，因为水的比例过大 会影响成品。

步骤 14

全部造型好后 ，拿去模具 放进烤箱 150℃ 15分钟，烤完之后 马上转移到烤网上晾凉，这样才会脆，热的时候还是软的

步骤 15

全部在油纸上做好再移到烤盘上比较方便哦～

步骤 16

如果没有瓦片模具，用家里其他的饼干模具也可以，填入少量粉 压平 ，（记得勺子蘸一点点水）尽量抹的薄薄的哦～不要厚！

步骤 17

同理 压好后把模具拿开 ，造型就做好啦，

步骤 18

放进烤箱，150℃ 15分钟，烤完之后 马上转移到烤网上晾凉，这样才会脆，热的时候还是软的～

步骤 19

叠起来装饰好做伴手礼也不错哦～

步骤 20

方形的～

步骤 21

追剧的时候来一块吧！！

海苔榛果脆饼的小贴士

勺子/刮板底部蘸一点水 再去压粉 定型 防止定型时粉会粘 也能让成品均匀平整 水一定不能多 因为水的比例过大 会影响成品 教程中用的免洗头水紫菜我威店中有卖，可以加wx购买～ eva-candylab

菜谱创建时间：2018-03-04 23:24:06