家庭制作蛋奶酱 （我称它为奶黄酱）

作者： Pastry

这是我在淘宝动态那里看到的，它本是做面包的，但我喜欢它的馅儿，（可能我从小就喜欢吃奶黄的原因吧）所以就吧做法抽了出来分享。 它的馅可以做各种面包馅，所以还蛮实用的。来吧，动手吧！很简单的！ （因为我自己做完了才想起来写菜谱，所以有些步骤没有图，不过没关系，我知道爱做吃的你们会懂的😂）

用料

• 牛奶 250克
• 鸡黄 3个（一般的鸡蛋，不在于多少克，感觉差不多就行了）
• 低筋面粉 20克
• 糖 50克
• 黄油 15克

家庭制作蛋奶酱 （我称它为奶黄酱）的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入锅中，然后将黄油放入牛奶中，开小火加热，别动它！！！别动它！！！直接让黄油它自己融化就可以关火了！

步骤 2

在加热牛奶时，我们可以把蛋黄从鸡蛋中分离出来，然后在有蛋黄的碗中加入糖和面粉搅拌均匀！！！！

步骤 3

搅拌均匀后，牛奶也热好后，就可以将牛奶倒在蛋黄中（要分开倒喔！！！分开倒！！！因为怕蛋黄会一下子熟了！这就不好了！！！）

步骤 4

把牛奶和蛋黄凉拌均匀后，就把蛋黄液过滤到刚刚热牛奶的锅中（过滤一次就可以了）

步骤 5

然后可以一开始开中火加热蛋黄液（如果锅小蛋黄液多的话，如果锅大那就开小火）然后蛋黄液有点！！！有点粘稠就开小火加热 （要不断地搅拌！！！不断搅拌！！！）

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步骤 6

步骤 6

加热到你觉得可以就行了，我也不知道加热多久 （没注意看时间）久不怕 ，别糊了就行，最怕就是时间短，怕鸡蛋液不熟！

步骤 7

加热好的蛋黄酱将它放凉，凝固就行了（所以煮的时候别以为它会凝固再离火，只有冷却了才可能凝固的！！）等它放凉了凝固了就可以用了！！！！

步骤 8

发一张成果图吧，拍得不好，但口感是真心的不错的！！！

菜谱创建时间：2018-03-04 17:21:38