【超详细】好利来口感半熟芝士家庭版

作者： 一只会武功的田螺

用料

• 奶油奶酪 120克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 牛奶 120克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 70克（可根据口味减少）
• 柠檬汁 适量

【超详细】好利来口感半熟芝士家庭版的做法步骤

步骤 1

称量好材料，我选的鸡蛋偏小，所以用了3个，如果鸡蛋比较大，那么2个就够了

步骤 2

奶油奶酪切小块加入牛奶隔水加热，搅拌至顺滑

步骤 3

再加入切块的黄油搅拌至融化

步骤 4

关火，把低筋面粉和玉米淀粉过筛进奶酪糊

步骤 5

再倒入蛋黄液和柠檬汁

步骤 6

为了口感更细腻，在搅拌均匀后把奶酪糊过筛，这步不能省，

步骤 7

过筛完的奶酪糊很细腻

步骤 8

蛋白分三次加入糖粉打发

步骤 9

蛋白能拉起尖角就打发好了

步骤 10

把奶酪糊倒入打发好的蛋白中用翻拌的手法混合

步骤 11

取一个耐高温容器倒入温水放【烤箱下层】，烤箱预热180度

步骤 12

混合好的奶酪糊倒入模具，【装奶酪糊的模具放烤箱上层，加了水的玻璃容器在下层】，进烤箱上下火180度烤15-20分钟，多观察烤箱注意上色

步骤 13

出炉会略有回缩，放进冰箱冷藏后口感更好

步骤 14

内馅湿润，相当柔软~

【超详细】好利来口感半熟芝士家庭版的小贴士

1.出炉后表面刷一层蜂蜜更好吃 2.最好守在烤箱边注意上色

菜谱创建时间：2018-03-04 17:17:12