炸酥肉

作者： 黑水珠

这道菜平时不怎么做，但每逢过年时却想起它，炸好后可以趁热吃，也可蒸可煮，味道却却各不相同。

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 酱油 9克
• 花椒粉 1克
• 白砂糖 10克
• 红薯淀粉 500克
• 菜籽油 适量
• 水 适量

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切片

步骤 2

在切好的五花肉内加入盐、白糖、酱油、花椒粉拌匀。

步骤 3

将红薯淀粉用破壁机打成粉、或用擀面杖擀碎待用

步骤 4

盆中打入鸡蛋调散，并将打成粉的红薯淀粉倒入和加入适量的冷水，调成稀糊状。

步骤 5

将调好调料的五花肉倒入调好的鸡蛋糊中拌匀，让每片肉都能裹满糊。

步骤 6

锅中倒油，烧热，将筷子插入油锅中，筷子周围冒小泡泡就可以炸酥肉了。

步骤 7

将拌好糊的五花肉逐片抓入油锅中炸，炸至略微见黄色，筷子碰到肉感觉有硬度就可以起锅了。

步骤 8

美味的酥肉就炸好了

炸酥肉的小贴士

炸酥肉的原材料也可以选用瘦肉，可切片和条看自己的喜好。

菜谱创建时间：2018-03-04 14:09:19